酿酒工程专业代码是国标代码082705(不可用于填报),學習课程有分析化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等。
一、酿酒工程专业简介
酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。
二、酿酒工程专业开设院校名单
| 酿酒工程开设大学名单一览表 | ||||
| 全国排名 | 大学名称 | 大学省份 | 大学层次 | 大学类型 |
|---|---|---|---|---|
| 27 | 华南理工大学 | 广东 | 本科 | 综合类 |
| 65 | 江南大学 | 江苏 | 本科 | 综合类 |
| 129 | 昆明理工大学 | 云南 | 本科 | 理工类 |
| 135 | 贵州大学 | 贵州 | 本科 | 综合类 |
| 140 | 陕西科技大学 | 陕西 | 本科 | 理工类 |
| 143 | 湖北工业大学 | 湖北 | 本科 | 理工类 |
| 150 | 齐鲁工业大学 | 山东 | 本科 | 理工类 |
| 160 | 吉林农业大学 | 吉林 | 本科 | 农林类 |
| 211 | 北京农学院 | 北京 | 本科 | 农林类 |
| 239 | 武汉轻工大学 | 湖北 | 本科 | 理工类 |
| 277 | 绍兴文理学院 | 浙江 | 本科 | 师范类 |
| 367 | 河北科技师范学院 | 河北 | 本科 | 师范类 |
| 372 | 贵州理工学院 | 贵州 | 本科 | 理工类 |
| 458 | 四川旅游学院 | 四川 | 本科 | 综合类 |
| 485 | 河南牧业经济学院 | 河南 | 本科 | 财经类 |
| 527 | 新乡学院 | 河南 | 本科 | 综合类 |
| 578 | 亳州学院 | 安徽 | 本科 | 综合类 |
| 660 | 北京工商大学 | 北京 | 本科 | 财经类 |
| 780 | 四川大学锦江学院 | 四川 | 本科 | 综合类 |
| 938 | 天津天狮学院 | 天津 | 本科 | 综合类 |
| 1082 | 四川工业科技学院 | 四川 | 本科 | 综合类 |
| 1160 | 湖北大学知行学院 | 湖北 | 本科 | 理工类 |
| 2484 | 茅台学院 | 贵州 | 本科 | 理工类 |
